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懒人版番茄酥肉

2018-11-08 10:25:37 | 来源: 热菜

懒人版番茄酥肉

主料

猪肉 :250 番茄 :2个

辅料油 :适量黑胡椒 :适量糖 :适量泡打粉 :适量盐 :适量料酒 :适量

具体步骤 第一步1.准备材料 第二步2.番茄切碎备用 第三步3谢依霖产女.面粉加适量的盐、黑胡椒碎、糖、泡打粉,混合水,用筷子挑起是能滴下来的浓稠度。50g面粉配大概1/8小勺的泡打粉,1/4小勺泡打粉=1g,就用手指拿一小撮也可以,少一点没关系,多了容易发苦 第四步4.猪肉切成肉片,适量酱油、黑胡椒、盐、糖、料酒腌制至少10分钟 第五步5.热油,肉片裹上粉浆,炸一会,捞起来,二次回炸至金黄 第六步6.用吸油纸放置备用 第七步7.炸肉的油留一点,把番茄炒到差不多成酱的样子,加少量水,适量调味 第八步8.把酥肉倒入翻炒几下就可以装盘了

烹饪技巧1.不加番茄停在第6步也是一道很好吃的酥肉2.炸粉里一定得加泡打粉才酥脆,也可以再加一点鸡蛋3.番茄炒好之后再加上酥肉翻炒一会即可,保持酥肉的脆度

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