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荷兰少司

2018-11-06 10:02:23 | 来源: 热菜

材料

1000G 黄油

12个 鸡蛋黄

60ml 冷水

3勺子 柠檬汁

适量的盐和胡椒

做法

1 将黄油放在常温下软化、但不要加热。

2 蛋黄和冷水放在不锈钢的碗中、加上柠檬汁、搅拌均匀。

3 将不锈钢碗放在加温的水中、继续搅拌、直到蛋黄变稠成乳脂状。

4 将碗从水中取出、再把软化的黄油一边搅拌、一边加入、但不能一下全部加入。

5 最后加入盐、胡椒调味。

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