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椒盐鱼条

2018-11-08 15:52:15 | 来源: 小吃

简介

外脆里嫩,外香里鲜,色黄悦目。

材料

主料:大黄鱼1000克,

辅料:鸡蛋100克,小麦面粉100克,

调料:盐5克,椒盐15克,料酒15克,小葱10克,姜15克,味精3克,花生油75克,猪油10克

做法

1.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2片,切成4.5×l厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30分钟;

2.鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;

3.锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;

4.跟上一小碟椒盐即成。

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