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简单的红烧草鱼块的做法

2018-11-05 13:24:21 | 来源: 小吃

简单的红烧草鱼块的做法

主料

草鱼 :一条

辅料姜 盐 葱 白糖 老抽清水 料酒 :各适量

具体步骤第一步老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段。锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下第二步放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量。第三步盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮。第四步大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花

烹饪技巧事物处理鱼的时候,一定要将鱼肚子里的黑膜去除干净,一是那个很脏,二是黑膜不去除干净,会有腥味。*煎鱼前,为了避免不溅油,一定要将鱼表面的水份用厨房纸擦干。*烧鱼的中途,不时的将汤汁淋在鱼的表面,让其更加入味

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