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闻香识茶好好生活好豆网的

2019-01-14 13:27:14 | 来源: 菜谱

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中国人爱喝茶,举世闻名.自古以来,茶就成为人们日常生活中必不可少的一件事。随着社会的不断进步,人们对茶的爱好日益更新.

目前茶有万千品种,其中学问也博大精深.识茶,首先要分清茶属哪个大类。目前茶常规分为六大类:绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。

  白茶:为轻度发酵茶。发酵度在20%左右,白茶的主要代表有白毫银针(产于安徽福鼎)、白牡丹等。

  黄茶:为轻度发酵茶,但期间有“闷黄”的过程,发酵度大约在30%左右。黄茶的主要代表有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。

  青茶:为半发酵茶,也叫乌龙茶,全国乌龙茶的种类次于绿茶,

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种类繁多,主要代表有武夷岩茶(大红袍、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等)、

安溪

  铁观音及黄金桂、毛蟹、本山等、潮州凤凰茶、台湾冻顶乌龙等;

  红茶:为完全发酵茶。红茶的主要代表为祁红(安徽祁门)、滇红(云南)、宜红(湖北宜昌)、宁红(江西修水)等。

  黑茶:属后发酵茶,由于要经过渥堆的过程,叶底颜色发黑,故称为黑茶。黑茶的主要代表为普洱茶、四川砖茶、藏茶等.

    识茶要做到一看、二摸、三闻、四品:一看,主要是看条形、看叶底、看汤色。茶在冲泡之前称为条形,要看条形是否匀整,是否毫尖显露,

形状是否有美感;看汤色是否净亮,个别毛尖茶泡后因豪多而有混浊状,一般好茶汤色纯、透、净、亮。二摸,主要是用手捻,看茶的干燥程度,

茶首先必须保持干燥,不然的话,茶容易发霉,失去真味。三闻,主要指闻茶的香气。在泡前要闻,泡后也要闻,好茶的香味就必须放低自己的姿势隐藏较越舍越得深,未泡

之前,难闻其香,需要用嘴哈口热气,再闻其香,最重要泡后闻香,洗茶后,对杯口闻香,好茶香味高远,沁人心脾,没有杂香。四品,就是

直接品尝,这是鉴别茶的好坏最重要的一个环节,好茶味纯,没有杂味,久泡不会出现太大苦涩,大多回甘醇爽。但茶汤好坏与泡茶的水质有

很大关系.

茶叶中的营养成分和药用成分,一般地说是细嫩的名优茶比粗老茶的高,绿茶比红茶高。

从营养保健的角度考虑,喝高级绿茶和细嫩名优茶更有利于人体健康。

茶叶中的营养和药用成分虽有差异,但由于各人生活习惯、身体条件、职业、居住地区等方面的差别,对茶的爱好也不生活都是有喜有悲的同,因而应从实际出

发,选择适合自己的茶叶。

比如伴有胃寒或身体比较虚弱的人,喝点红茶,在茶叶中添加点糖,既可增加能量,又能补充营养。

青年人正处发育旺盛期,需要更多的维生素及微量元素等营养,以喝绿茶为好。

妇女经期前后以及更年期,性情烦躁,饮用花茶有疏肝解郁、理气调经的功效。

身体肥胖,希望减肥的人,可以多喝些普洱茶、凤凰单丛茶等。

兄弟民族地区,常年食用牛羊肉较多的人,为了增进脂肪食物的消化可以多喝些经过发酵的紧压茶,如砖茶和饼茶等。

经常接触有毒物质及工作于高辐射环境的人员,可以选择绿茶作为劳动保护饮料。

脑力劳动者、军人、驾驶员、歌唱家、广播员、演员等,为了提高脑子的敏捷程度,保持头脑清醒,精神饱满,增强思维能力、判断能力和记忆力,可以饮用各种高档名优绿茶。

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