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烘焙甜点风靡一时的网红肉松小贝烘焙甜点好史

2019-01-14 12:30:42 | 来源: 菜谱

【烘焙甜点】风靡一时的红——肉松小贝_烘焙甜点_好豆

肉松小贝,一款甜品届的又一红。

其实知道它的存在可以算作很久了,却没有做过,近日老同学在法国留学的女儿回国实习,想吃肉松小贝,便给我打希望我可以满足一下女儿的味蕾,于是我就“操刀”喽……

为了让爱美的姑娘可以安心享用,我选用了卡路里减半的沙拉酱,姑娘来拿的时候我告诉了她,她特别感谢我,还送了我一个小礼物,这已经不是第一次了,我也蛮感谢她的呢~

肉松小贝,制作起来其实非常简单,就是戚风蛋糕切出贝壳形状,抹上沙拉酱,然后粘上肉松即可。

可是,它真的不愧是红,味道非常的棒,细腻松软的蛋糕中间夹了沙拉酱,外面沾满了肉松,咸甜的感觉非常棒,很是值得回味。

蛋糕体我用了小四卷的方子,口感非常绵软,好吃。

食材:鸡蛋4个 细砂糖40g 纯牛奶40g 玉米油40g

低筋面粉40g 沙拉酱80g 猪肉松80g

1.分离四个鸡蛋,蛋黄中加入10克糖打散。

2.加入纯牛奶和玉米油搅打至完全融合乳化。

3.筛入低筋面粉,Z字形切拌至完全无颗粒。

4.蛋白中分三次加入余下的30g糖,打发至湿性发泡。

5.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中。

6.翻拌均匀后倒回蛋白中。

7.蛋糕糊倒入不粘烤盘中,表面抹平轻轻震出大的气泡。

烘焙甜点风靡一时的网红肉松小贝烘焙甜点好史

8.放入预热好的烤箱中,上下火170度,烘烤20分钟。

9.出炉后倒扣,微温时脱模,晾凉备用。

10.用合适的慕斯圈扣出9片圆形蛋糕片。

11.取其中一片,抹上一层沙拉酱。

12.然后再盖上一片蛋糕,对半切开。

13.周围都抹幸福是一种责任上沙拉酱,放入装有肉松的容器中。

14.将周围全部沾满肉松即可。

瑞鸾碎语:

1.烤箱的温度和时间要自己调节。

2.我的蛋糕体是小四卷方子,配方和做法可以选择自己习惯的。

3.沙拉酱和肉松的用量可以随自己的口味来增减。

4.没有合适的切割蛋糕片的工具,可以把蛋糕糊倒入裱花袋,直接在烤盘上挤出大小多好啊!于是合 适的圆形蛋糕形状。

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