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韭黄鳝煳

2018-11-01 10:48:36 | 来源: 菜谱

用料鳝鱼100公克适量 韭黄80公克适量 姜10公克适量 红辣椒5公克适量 蒜头5公克适量 香菜2公克适量 太白粉水1大匙适量 a糖1大匙适量 酱油1小匙适量 蚝油1小匙适量 白醋1小匙适量 米酒1大匙适量 b香油1小匙适量 韭黄鳝煳的做法1.鳝鱼放入沸水中煮熟,捞出放凉后撕成片小段备用。

2.韭黄切段;姜切丝;红辣椒切丝;蒜头切末,备用。

3.热锅倒入适量的油,放入作法2的姜丝、辣椒丝爆香,再放入韭黄段炒匀。

4.加入作法1的鳝鱼段及调味料a拌炒均匀,再以太白粉水勾芡后盛盘。

5.于作法4的鳝煳中挖洞,放入作法2的蒜末、香菜,另烧滚香油后淋在蒜末上即可。

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