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奶油薯泥面包

2018-11-05 09:15:53 | 来源: 西餐

用料面团原料:适量 金像粉200G适量 细砂糖15g适量 盐1/4t适量 蛋黄1个适量 干酵母2g适量 水100G适量 黄油20G适量 内馅原料:适量 土豆泥120g120g适量 黄油15g适量 培根碎15g适量 黑胡椒1/4t适量 欧芹1T适量 奶油薯泥面包的做法1.土豆泥趁热加入15g黄油,搅拌均匀。再加入事先用小火炒熟的培根碎,欧芹和黑胡椒,拌匀放凉备用。

2.面团所有材料除黄油外,揉至表面基本光滑后加入黄油,揉至扩展阶段薄膜后,放入盆中,盖上保鲜膜基础发酵至5倍大。

3.面团分割成6份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4.将面团擀圆排气,包入25g内馅,收口。收口朝下摆入模具中。

5.面团放入模具中,放在温暖湿润处进行最后发酵。发酵至2倍大即可。

6.面团表面刷全蛋液或三花淡奶,再在顶部撒一些欧芹装饰。烤箱预热180度,烤箱中层,上下火,15分钟左右。

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