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清爽开胃咸蛋炒丝瓜

2018-11-05 09:56:32 | 来源: 烘焙

简介

天气热吃丝瓜最降火气而丝瓜含有丰富的纤维...加上咸蛋一起下锅闷炒味道尤其为甘甜....是夏天减重料理的首选及推荐!!

材料

丝瓜1条 咸蛋2颗 嫩姜5片 蒜头4瓣 葱1支 水适量 柴鱼粉1小匙 橄榄油1大匙

做法

1 姜.蒜头.葱切末(葱切的时候分成葱白跟葱末)~丝瓜去皮切成块状(我个人不爱把皮削得太干净太白.....喜欢保留一点翠绿的丝瓜部分~炒起来比较脆口)~咸蛋去壳分成蛋黄部分跟蛋白部分切小块状! 倒入橄榄油热锅~爆香姜末.蒜末.葱花(葱白的部分)炒香~加入咸蛋蛋黄拌炒至蛋黄出泡泡香味出来~放入咸蛋蛋白跟丝瓜及马上倒入水(约洗米杯的半杯)闷煮~不去翻炒...以免容变黑!约煮3分钟丝瓜软了....加入调味料柴鱼粉稍微拌炒一下~洒上葱花即完成!!

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