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水果风味磅蛋糕

2018-10-30 11:55:20 | 来源: 烘焙

用料低筋面粉60克 杏仁粉40克 黄油100克 糖粉60克 全蛋100克 泡打粉1/2 芒果汁30ml 果干50克 朗姆酒30ml 水果风味磅蛋糕的做法1.黄油软化,鸡蛋放室回温,分类分别称重。

2.软化的黄油切小块,加入糖粉打至发白。

3.分多次加入蛋液,每加入一次要充分搅拌均匀后再加入下一次。

4.果干(蔓越莓和柠檬皮丁)用约30ml朗姆酒浸泡至软后连同酒液一起倒入打发的黄油中拌匀。

5.加入一半的果汁与黄油搅拌均匀。

6.低筋面粉 杏仁粉 泡打粉混合,取一半量的面粉筛入黄油中拌匀,再加入余下的果汁,拌匀后再筛入余下的面粉,把面糊搅拌均匀有光泽。

7.模具中铺上油纸,倒入面糊约7分满,用刮刀抹平表面。放入预热好的170度烤箱,中层,烤30-40分钟左右即可。烤制约10分钟左右的样子,表面会行程一层硬壳,用刀子在蛋糕中间划开一道口子,再继续入炉烘焙至熟。

8.余下的料我又做了一个小的迷你中空模版,模具涂黄油,做防粘处理。

9.余下的料我又做了一个小的迷你中空模版,模具涂黄油,做防粘处理。

10.面糊装进裱花带,填入模具中,适当震荡。放入预热好的170度烤箱,中层,烤30-40分钟左右即可。

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