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心心相印戚风蛋糕的做法

2019-05-16 12:31:16 | 来源: 凉菜

心心相印戚风蛋糕的材料鸡蛋相克食品5个白糖相克食品80g低粉100g色拉油50ml水35ml玉米相克食品淀粉10g代可可脂70g 心心相印戚风蛋糕的做法图片步骤,怎样做心心相印戚风蛋糕好吃?

1厘厚铁板条(5CMX50CM);

圆筒状器皿;

铁板条对半对折成75度;

用圆筒器皿将铁皮按心型状按压故意型;

按压好的两个圈子恰好可以放在烤盘里;

用锡纸卷包1圈;

再裁好适当的锡纸按心型包裹好;(如图)

准备好代可可脂;

不锈钢盘内加入水和色拉油,倒入代可可脂,置电磁炉上稍略加热至可可脂溶化;

分离蛋白蛋黄;将白糖1次性倒入蛋白中,用打蛋器高速搅拌到泡沫状态;

蛋黄中加入放置至体温的可可溶液;

用打蛋器搅几秒,搅拌均匀成蛋黄糊;

低粉过筛,倒入蛋黄糊里;

打蛋器不开动状态搅几秒,再开动搅拌均匀成蛋黄糊;

瓢3之1蛋黄糊进蛋白糊中,用割刀用切拌的手势拌匀;重复此次操作多1次;

将拌匀的蛋黄糊倒入余下的3分之1的蛋白糊中用割刀用切拌的手势拌匀;

将拌好的蛋糕糊倒入自制的慕斯圈内,8分满,轻震1下;

预热烤箱170度,烤30分钟;

出炉后倒扣放凉;

把锡纸去除;

成品。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

蛋糕如再裱1层可可,形状和味道估计会更好。

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