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酱香笋干焖排骨

2018-12-21 13:43:38 | 来源: 凉菜

酱香笋干焖排骨

新鲜春笋鲜香无比,为了将这样鲜美的食材的美味流传一整年,将鲜笋制作为笋干,让鲜美的笋经过处理,散发出更浓郁的鲜香,这样的笋干,耐于保存,让你在一整年的时间里,随时享用笋独特的让一吃难忘的美味。

主料:猪小排2根 笋干25克

调料:冰糖30克 料酒2汤匙 生抽2汤匙 植物油3汤匙 水适量 辣酱1汤匙

酱香笋干焖排骨的做法

1.笋干提前一晚上用水泡发12小时以上,取出洗净切小段备用

2.排骨剁小块,锅内放入适量的水,烧开,加入两汤匙料酒,再放入排骨焯一下,去除血水,取出,清洗过后沥干水份备用

3.锅内放入适量植物油,烧热,加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄

4.调入冰糖、生抽和辣酱,翻炒均匀

5.再放入没过食材大半的水量的水,

酱香笋干焖排骨

将调好味的所有食材倒入高压锅内,选择肉类排骨的功能,让高压锅自动焖煮笋干排骨

6.程序结束后,自动进入保温状态,打开锅盖,将里面的食材翻拌均匀一下,再选择锅的自动收汁功能,等它自动收到汁液浓稠即可

小贴士

1、笋干一定要事先提前一晚泡发,不然,煮不软的哦;

2、排骨要事先焯水,去除血水后会更鲜;

3、加入一点点的川味辣酱,用来提鲜,也让整道菜更为惹味了,不会有太重的辣味的;

4、笋干这类材料,不用高压锅来焖煮,用煤气来煮要需要比较多的时间哦,所以建议高压锅来焖煮,这样省时省燃气。

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