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山寨版肉夹馍

2018-11-06 09:30:25 | 来源: 凉菜

用料五花肉300g 面粉(自发面粉,含酵母)300g 小葱一把八角两个小茴8粒油适量姜两片大蒜两粒草果一枚香叶一片花椒5粒干辣椒两个生抽适量老抽适量料酒适量盐适量糖适量山寨版肉夹馍的做法1.香料洗净备用,五花肉用水浸泡十分钟后焯水沥干水分,切成2*2厘米块状

2.锅烧热后加少许油,加两小勺糖小火熬化

3.倒入之前切好的肉块,使肉块均匀上色,煸炒出香味倒入开水没过肉块

4.加入各种香料,大火烧开后转小火炖1小时,倒入适量老抽生抽料酒,加少许食盐调味,大火收汁,盛出即可

5.面粉倒入盆内(因为是自发面粉,就不用再加酵母)加温水搅拌和着絮状,用手揉压至表面光滑,盖上湿布醒面一个小时

6.将醒好的的面团揪成80g左右的小剂子,搓成长条,擀成牛舌状

7.自下而上卷起

8.垂直立起

9.按成小圆饼状

10.继续擀成直径10公分,放入热锅内烤熟即可(干锅,不放油)

11.将肉剁碎夹入切开的馍内

12.就是这样了,哈哈

13.从侧面看是不是很诱惑,开吃啦

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