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简单的鸡蛋豆芽卷饼

2018-11-05 13:25:27 | 来源: 凉菜

简单的鸡蛋豆芽卷饼

主料

鸡蛋 :适量豆芽 :250面粉 :500

辅料干辣椒 :适量米醋 :适量盐 :适量 甜面酱 :适量油 :适量

具体步骤第一步.面粉倒入热开水,将面粉和成面团,盖上布,让面团醒发20分钟。第二步将醒好的面团揉匀,搓成长条,切成若干份,压扁,再擀开成薄薄的圆形面皮。第三步平底锅放少许油烧7成热,放入面皮,中小火烙大约10秒,至面皮变色。即可翻面继续烙至另一面变色。第四步黄豆芽清水洗净,沥干水分。第五步锅内加油烧热,放入干辣椒爆香,放入黄豆芽翻炒,放入适量盐、米醋调味。第六步将卷饼皮铺平,抹上一层甜面酱,放上炒好的豆芽。第七步鸡蛋煎成蛋饼,铺在豆芽上面。第八步卷起来即食,搭配一碗清粥,吃的饱饱哒。

烹饪技巧揉面的时候多加点水,饼一定要软的才能卷起来,才能好吃。

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