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糯米控不可错过的美味早餐葱香糯米卷

2018-10-31 13:17:13 | 来源: 食材

“小时候十分迷火头仔昆布,隐约记得有用糯米制作,类似寿司的小卷。但他的确不是寿司,口感香香糯糯,让人欲罢不能。今天小编就教大家一款葱香糯米卷的做法,是广州家家户户必备的广式早茶,润滑香糯,下面就赶紧来学习下吧,糯米控绝对不可错过的美味早餐。”

食材清单

面粉300克酵母粉3克腊肠120克小葱1根糯米500克

白糖20克食盐3克蚝油15克生抽15克

小技巧

1.糯米一定要事先蒸熟再放入锅中翻炒,不然糯米吃起来会有生粒。【做饭网】

2.配料还可以根据自己的喜好自由搭配,比如加入一些虾米、火腿等等。

葱香糯米卷的做法步骤

1准备制作过程中需要用到的食材,首先我们将香菇用温水泡软(香菇水留着备用)。同腊肠一起切成丁状,香葱洗净切成葱花,等待备用。

2锅中倒入食用油,油热之后放入切好的香菇丁和腊肠丁。翻炒出之后放入事先蒸熟的糯米,加入生抽、蚝油,一勺食盐和白糖调味,再倒入葱花翻炒均匀。

3将面粉和酵母粉混合,加入一些清水,揉成一个光滑的面团,放在盆中发酵一段时间。

4发酵好的面团取出来,放在案板上捏两下,去除里面的气泡,借用圆柱形的工具或者擀面杖将其擀扁擀开,把炒好的糯米放进去。

5接着我们把糯米包好,将面团揉成长条状放入蒸笼中。加入适量的清水,中火蒸15分钟左右。

6最后取出蒸好的糯米卷,稍稍放凉后切成3cm宽的段状即可食用了,一份软糯咸香的葱香糯米卷就完成啦。

营养密语

利用糯米还可以制作成《红薯糯米糖油粑粑》、《红豆糯米凉糕》、《泰国椰香芒果糯米饭》、《江苏桂花糯米藕》等等。

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