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绿芽菜可醒酒解毒芽菜食疗方你不容错过

2019-05-14 16:30:35 | 来源: 主食

所有芽菜中,黄芽菜的营养价值最高。黄芽菜的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右,另外,发芽进程中由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物资元素被释放出来。

研究证明,黄豆发芽后,胡萝卜素可增加1~2倍,维生素B2增加2~4倍,维生素B12是大豆的10倍,维生素E是大豆的2倍,尼克酸增加2倍多。

另外,还有1种叫天门冬氨酸的物资急剧增加,所以,人吃芽菜后能减少体内乳酸堆积,消除疲劳。最重要的是黄芽菜中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺,进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。

另外,我们常吃的绿芽菜,则具有很高的药用价值,中医认为,绿芽菜性凉味甘,不但能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调5脏、美肌肤、利湿热,适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者,还能降血脂和软化血管。

利用绿芽菜的这些药理作用,可制成了多条医治常见疾病的食疗方———

★将绿芽菜用开水烫过,加酱油、醋凉拌而食,可以醒酒解毒;

★将绿芽菜同鲫鱼炖服,能医治乳汁不下;

★取适当绿芽菜和冬瓜皮,加醋煮汤饮用,能防治暑热烦渴;

★取绿芽菜100克、猪心1只、盐少量、陈皮20克,加水炖熟,食肉饮汤,能医治支气管炎;

★将绿芽菜捣烂绞汁,加白糖适当,代茶饮服,对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效;

★取绿芽菜100克、猪肚1只、蒲公英100克,加水煮烂熟,吃猪肚、绿芽菜,饮汤,能医治胃痛。

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