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虎年头盘鸡腿卷

2018-11-05 09:10:55 | 来源: 主食

用料鸡腿4只适量 生姜4~5片适量 香叶、花椒、八角适量适量 白酒80ml适量 冰糖10克适量 盐、枸杞、香菜叶少量适量 虎年头盘鸡腿卷的做法1.鸡腿用剪刀剪开,斩去骨头;把鸡腿肉放在案板上,皮朝下,用刀背拍松;用盐把拍松的鸡腿底面都涂遍,腌2个小时;取一个有盖的保鲜盒,装2/3盒水,倒进锅里;

2.锅里放进香料、姜片、冰糖、盐,加入酒,大火煮开后,小火煮20分钟,放凉后 装进保鲜盒,放进冰箱制成冰水;腌好的鸡腿皮朝下放在锡纸上;依次把4块鸡腿肉都卷成卷卷,两头拧成糖果样;锅里水开后,用大火蒸15~20分钟;

3.蒸熟的鸡腿卷放凉后,拆开锡纸,泡进冰过的汁水里,放进冰箱6个小时以上;浸泡入味的鸡腿卷,捞出来,切片,就可以吃了。11请慢慢品尝,酒量不多,不会把你吃醉的。

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