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健康的炒韭黄

2018-10-30 19:30:31 | 来源: 主食

主料

虾仁:250

韭黄:150红椒:15

辅料食用油:适量糖:一茶匙

胡椒粉:少许盐:一茶匙生粉:1.5茶匙

姜:10蚝油:一茶匙

具体步骤第一步1.鲜虾仁可买活虾自己剥,也可以用超市里的速冻虾仁,本菜肴选用的是鲜虾剥的,1斤鲜虾出了半斤鲜虾仁。韭黄,姜,红椒洗净第二步2.韭黄切段,红椒切细条,姜切片,虾仁搌开水份后加入盐,糖,胡椒粉,食用油拌匀腌制一会第三步3.准备一个碗汁(清水,盐,糖,蚝油,生粉)第四步4.锅烧热,放油,爆香姜片第五步5.鲜虾仁入锅第六步6.并把红椒放入一起炒制第七步7.当虾仁稍稍变色,即把韭黄加入翻炒第八步8.韭黄断生时,烹入碗汁第九步9.大火快速炒匀,即可出锅

烹饪技巧1、快手菜,事先准备好碗汁;2、韭黄不宜久炒,刚刚熟就要出锅了,炒久塌秧了就口感欠佳了;3、虾仁在腌制前要搌开水份,这样炒起来不会出水,影响卖相与口感

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