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山药木耳溜肉片的做法

2019-05-11 13:38:46 | 来源: 汤羹

关于眉毛肉:这是猪胛骨上面的1块重约1斤的瘦肉,肉质与里脊肉类似,只是色彩深1些,其用处跟里脊肉相同。

山药木耳溜肉片的材料:山药,干木耳,猪眉毛肉,少量红甜椒

调料:料酒,糖,盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,水淀粉,葱。

山药木耳溜肉片的做法:1.山药去皮洗净斜刀切片.木耳泡软,去根洗净。

2.眉毛肉切薄片,加盐,鸡精,料酒,蛋清,水淀粉。拌匀.

3.锅烧热,倒入油,油温2~3成热时下肉片滑嫩,同时下山药片,木耳滑熟,倒出控油。

4.锅中留少量油,煸香葱花,加少量水,盐,鸡精,糖,胡椒粉调味,用水淀粉勾芡,再倒入刚做好的菜料翻炒均匀便可。

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